En klassisk Bordeaux med elegance, dybde og historie i hver dråbe
Denne vin er et pragteksempel på, hvad Pessac-Léognan kan, når terroir, tradition og talent forenes. Domaine de Chevalier 2017 er skabt på et blend af 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot og 5 % Petit Verdot, lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35 % er nye.
I næsen mødes du af mørke bær, solbær og brombær, efterfulgt af ristet kaffe, cedertræ og et strejf af valnød. Smagen er fyldig og silkeblød, med modne tanniner og en elegant struktur. Noter af cassis, espresso og krydderier folder sig ud i munden og efterlader en lang, kompleks eftersmag.
Denne årgang er allerede drikkeklar, men vil udvikle sig smukt over de næste 10–15 år.
Historien bag Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier er en af de få Bordeaux-ejendomme, der bærer betegnelsen domaine frem for château – et vidnesbyrd om husets særlige karakter. Beliggende i hjertet af Léognan, syd for Bordeaux, har ejendommen rødder tilbage til 1700-tallet og blev klassificeret som Cru Classé de Graves i både rød og hvid i 1953 og 1959.
Siden 1983 har ejendommen været ejet af Bernard-familien, kendt fra Cognac-verdenen. Under ledelse af Olivier Bernard har Domaine de Chevalier udviklet sig til en af de mest respekterede producenter i Graves. Filosofien er enkel: respekt for naturen, lav intervention i kælderen og kompromisløs kvalitet.
Vinmarkerne er plantet på klassisk grusjord med ler og småsten, som giver fremragende dræning og dybde til vinene. Her dyrkes vin med bæredygtige metoder og stor respekt for terroiret.
