Klassisk Rhône med karakter, krydderi og kærlighed til håndværket
Denne Châteauneuf-du-Pape 2019 fra Domaine La Boutinière er en vin, der forener tradition og terroir i en harmonisk og tilgængelig stil. Den er lavet på et klassisk blend af 70 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Syrah og 10 % Cinsault, høstet fra gamle vinstokke på 14 forskellige parceller omkring landsbyen Châteauneuf-du-Pape – herunder den berømte La Crau.
Vinen åbner med en duft af blomster, krydderurter og røde stenfrugter – især kirsebær og blommer – ledsaget af et strejf af lakrids og provençalske urter. I munden er den medium til fyldig, med bløde tanniner, frisk syre og en elegant krydret afslutning. Den er både sofistikeret og umiddelbart drikkeklar, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste 8-10 år.
Historien bag flasken
Domaine La Boutinière blev grundlagt i 1920 af Félix Vidal og hans hustru Eugénie. I dag drives huset af Frédéric Boutin og hans familie, som repræsenterer fjerde generation. De råder over 17 hektar vinmarker, hvoraf mange vinstokke er op til 120 år gamle. Vinhuset arbejder med alle tilladte druesorter i appellationen og er i økologisk omlægning.
Produktionen er lille og personlig – omkring 40.000 flasker årligt, hvoraf en stor del eksporteres. Vinene vinificeres med lang maceration, naturlig gæring og lagring i en kombination af beton, stål og gamle egetræsfade, hvilket giver dem både dybde og finesse.
