Festlig, frugtig og forførende – cava med charme og sødme.
Denne halvsøde cava fra Paul Cheneau-serien, produceret af det familieejede vinhus Giro Ribot i Penedès, er blandt Vinottos mest populære mousserende vine – og med god grund. Kælenavnet “Blå Paul” er blevet synonymt med velkomst, brunch og fejring.
I glasset fremstår den med en lys gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er intens og frugtig, med noter af modne æbler, pære, citrus og et strejf af honning og blomster. Smagen er blød og rund, med en behagelig sødme, der balanceres af en frisk syre og cremet mousse. En cava, der appellerer bredt og passer til både søde og salte retter – eller bare som et glas i godt selskab.
Et vinhus med franske rødder og catalansk sjæl
Giro Ribot ligger i hjertet af Penedès-regionen, kun en time vest for Barcelona. Familien har dyrket vin og produceret spiritus i generationer, men i 1980’erne blev fokus rettet mod cava – med hjælp fra franske vinmagere, der bragte Champagne-ekspertise til det solrige Catalonien.
I dag drives huset af Maria Rosa Giró Ribot og hendes søn Eduardo, som kombinerer traditionel flaskegæring (méthode traditionnelle) med moderne teknik og bæredygtige principper. Paul Cheneau-serien er skabt som en hyldest til elegance og livsglæde, og “Blå Paul” er blevet en folkefavorit i Danmark.
