En ren, økologisk og elegant hvidvin fra hjertet af Soave – til dig, der elsker vin med karakter og historie.
Castel Cerino 2020 er en klassisk Soave Classico, lavet på 100 % Garganega fra Coffeles højtliggende marker i Castelcerino – en af de mest prestigefyldte zoner i Soave. Vinen er skabt med stor omhu og respekt for naturen, og den udtrykker både områdets kalkrige jordbund og familiens passion for finesse og balance.
I næsen mødes du af hvide blomster som tjørn og kirsebærblomst, ledsaget af frisk æble, hvid blomme, salvie og mineralske noter. Smagen er tør, struktureret og harmonisk, med en lang, elegant afslutning præget af mandel og citrus. En vin med både friskhed og dybde, der udvikler sig smukt i glasset.
Vinen er lavet på 100 % Garganega, høstet i hånden i oktober fra marker i 150–450 meters højde. Hver parcel høstes i flere omgange for at sikre optimal modenhed. Druerne presses nænsomt og gæres ved lav temperatur i ståltanke for at bevare druens naturlige aromaer. Vinen lagres kortvarigt på ståltank og filtreres nænsomt før flaskning.
Historien bag vinen:
Coffele-familien har siden 1971 drevet deres vingård i den historiske by Soave, og Castel Cerino er en hyldest til deres mest ikoniske vinmark. Familien var blandt de første i området til at dyrke vin økologisk, og deres tilgang er præget af håndværk, bæredygtighed og respekt for traditionen. Castel Cerino er en vin, der afspejler både terroir og menneskene bag – en vin med sjæl.
