En klassisk Rioja med dybde, finesse og autentisk spansk karakter
Covila Reserva 2018 er en elegant og struktureret rødvin fra Rioja Alavesa – den nordligste og mest prestigefyldte del af Rioja. Vinen er lavet på 100 % Tempranillo, og kombinerer moden frugt, krydderi og urter i en vin, der både er klassisk og levende.
I glasset fremstår vinen dyb granatrød, og næsen åbner med Missionfigen, rosmarin og estragon. På tungen folder den sig ud med lyse noter af granatæble og ribs, efterfulgt af butterscotch, grillede peberfrugter, fennikel og salvie. Tanninerne er stærke men velintegrerede, og eftersmagen er lang og præget af tørrede urter og krydderier – perfekt til grillet lam, oksekød, vildt og modne oste.
Historien bag vinen og vinhuset
Bodegas Covila blev grundlagt i 1989 som et kooperativ i Lapuebla de Labarca, hvor en gruppe lokale vinbønder gik sammen om at skabe vine med fokus på kvalitet og terroir. Vinmarkerne ligger i 450–600 meters højde, og mange af dem er gamle, lavt beplantede parceller, som stadig dyrkes med respekt for traditionerne.
Rioja Alavesa er kendt for sit kølige klima og kalkholdige jord, hvilket giver Tempranillo-druen en særlig friskhed og struktur. Covila arbejder med minimal intervention, og deres Reserva lagres i amerikanske egetræsfade i mindst 18 måneder, efterfulgt af flaskelagring, hvilket giver vinen sin klassiske Rioja-karakter med moderne præcision.
