Bourgogne, når det er allerstørst
Denne majestætiske Grand Cru fra 2012 er et skoleeksempel på, hvad stor Pinot Noir kan præstere efter mere end et årti i kælderen. I glasset fremstår vinen dyb kirsebærrød, og næsen åbner med en hypnotisk duft af violer, roser og trøffel, efterfulgt af skovjordbær, solbær, brombær og et strejf af skovbund, kaffe og lakrids. Smagen er silkeblød og kompleks, med en vægtløs koncentration og en luksuriøs finish af kanel, trøfler og perfekt afstemte tanniner. En vin, der både kan nydes nu og gemmes i årtier.
Historien bag vinen og marken
Clos de Vougeot er ikke bare en vinmark – det er et stykke levende vinhistorie. Oprindeligt anlagt af cisterciensermunke i 1100-tallet, blev marken omkranset af en stenmur i 1336 og har siden været et symbol på Bourgognes terroir-filosofi. Med sine 50,5 hektar er Clos de Vougeot den største Grand Cru-mark i Côte de Nuits og opdelt mellem over 80 ejere – hvilket gør vinens kvalitet stærkt afhængig af producentens håndværk.
Henri de Villamont er en af de producenter, der virkelig forstår at forløse Clos de Vougeots potentiale. Vinhuset har rødder tilbage til Léonce Bocquet, som i slutningen af 1800-tallet ejede både Château Clos de Vougeot og dele af vinmarken. I dag ejes huset af den schweiziske Schenk-familie, som har investeret massivt i kvalitet og bæredygtighed. Produktionen er reduceret fra millioner af flasker til blot 350.000 årligt – alt sammen for at sikre håndværk og terroir i hver eneste dråbe.
Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra to nøje udvalgte parceller i Clos de Vougeot. Gæringen foregår efter klassisk burgundisk metode med 20 dages skindkontakt for optimal farve og tannin. Efterfølgende lagres vinen i 16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf hele 45% er nye, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.
