Solstici er en frisk, aromatisk og elegant hvidvin med høj intensitet i duften. Her fremhæves hvide frugter og tropiske noter, som skaber en ren og levende profil. I anden lag opdages subtile vaniljenuancer fra fadgæringen der er et resultat af vinens lagring på de fine gærrester.
I munden er Solstici frisk, cremet og bred, med en silkeblød struktur og et langt, friskt afrundende finish, der gør den både gastronomisk anvendelig og yderst charmerende.
Produktionen af Solstici er præget af præcision og nænsomhed med manuel høst fra midt august til midt september. Efter en kølig maceration presses druerne skånsomt hvorefter en del af mosten gærer i rustfri ståltanke ved 12–14°C i ca. én måned. Den anden del gennemføres gæringen i egtræsfade og lagres derefter to måneder på sine gærrester (sur lie).
Denne kombination af ståltank og fad tilfører både friskhed og kompleksitet.
Historiefortælling – Om vinhuset og druerne
Giró Ribot er et familieejet vinhus i hjertet af Penedès, et område kendt som hjemsted for nogle af Spaniens mest karakteristiske hvidvine og cavaer. Vinhuset fokuserer på terroir-drevne vine skabt med stor respekt for lokale druesorter.
Xarel·lo, som udgør 90% af Solstici, er signaturdruen i Penedès og kendt for sin naturlige friskhed, struktur og evne til at levere både aromatisk renhed og lagringspotentiale. Den sjældne Malvasia de Sitges bidrager med aromatisk dybde og et eksotisk præg, hvilket gør blendet til noget helt særligt.
Solstici er skabt af druer fra udvalgte parceller med lavt udbytte – hver detalje i processen er designet til at fremhæve druernes autenticitet og områdets karakter.
Solstici taler direkte til kunder der ønsker kvalitet, personlighed og kombinerer håndværk, terroir og finesse i en stil, der både er moderne og dybt forankret i Penedès’ traditioner.
Klik her for ingredienser
