En økologisk hvidvin med elegance, energi og historie – til dig, der elsker vin med karakter og støtter passionerede vinfolk.
Ca’ Visco 2021 er en klassisk Soave Classico, skabt med stor omhu af familien Coffele i hjertet af Veneto. Vinen er et smukt udtryk for områdets kalk- og basaltjord, og kombinerer friskhed, kompleksitet og finesse i en harmonisk helhed. Den er lavet på 75 % Garganega og 25 % Trebbiano di Soave, og dyrket økologisk i nogle af de højest beliggende vinmarker i Soave Classico-zonen.
Vinen åbner med en intens og aromatisk næse af gule æbler, hvid fersken, melon, lime, stikkelsbær og hylleblomst, med et strejf af kamille, mynte og pink grapefrugt. I munden er den livlig og frisk, med en blød, rund tekstur og en kølig, mineralsk afslutning. Et hint af peber og mandel giver ekstra dybde og kompleksitet.
Druerne høstes i hånden i små kasser for at bevare deres kvalitet. Trebbiano høstes først i september, mens Garganega plukkes i flere omgange i oktober, når druerne er perfekt modne. De to druesorter fermenteres separat ved lave temperaturer og modnes i fem måneder på bunnfald i små ståltanke. Vinen omstikkes kun én gang og filtreres let, før den flaskes og lagres en måned.
Historien bag vinen: offele-familien holder til i et gotisk kapel fra 1600-tallet i den gamle bydel i Soave – men deres tilgang til vin er alt andet end gammeldags. Familien har siden 1994 dyrket deres marker økologisk og arbejder med stor respekt for naturen og traditionen. Ca’ Visco er resultatet af 20 års selektion af de bedste parceller, og er en hyldest til familiens dedikation og terroirets potentiale.
