Solmoden friskhed fra Syditaliens røde jord
Pescarpa Bianco 2021 er en frisk, frugtig og harmonisk hvidvin fra Puglia, skabt på en trio af lokale og internationale druer: Bombino Bianco, Chardonnay og Malvasia. I glasset fremstår den strågul med gyldne reflekser, og næsen byder på løftede aromaer af fersken, stenfrugt og citrus.
Smagen er sprød og livlig, med noter af modne citrusfrugter, pære og et strejf af tropisk frugt. Den forfriskende syre og lette fylde gør den til en alsidig vin, der egner sig perfekt som aperitif eller til retter med fisk, skaldyr, lyst kød, sushi og cremede pastaretter.
Historien bag vinen og vinhuset
Pescarpa Famiglia er et projekt drevet af den passionerede vinmager Filippo Baccalaro, som oprindeligt kommer fra Piemonte, men har arbejdet i Puglia i næsten to årtier. Han blev tiltrukket af områdets solmodne frugt og rige jordbund, og har siden arbejdet med lokale vinbønder for at frembringe vine med minimal teknologi og maksimal karakter.
Vinmarkerne ligger i kommunerne Manduria og Sava i det vestlige Salento – kendt for deres røde, jernrige lerjord, som giver vinene en særlig mineralitet og dybde. 80 % af druerne kommer fra gamle bushvinstokke, og resten fra mindst 20 år gamle trænede stokke. Vinen gærer ved lav temperatur og lagres kortvarigt på egetræ for at opnå balance og finesse.
