Sprød elegance fra hjertet af Loire – en vin med sjæl og historie
Les Caillottes Sancerre 2022 er en klassisk og raffineret hvidvin på 100% Sauvignon Blanc, dyrket på de kalkstensrige marker omkring landsbyen Bué i Sancerre. Her, hvor jorden er præget af små hvide sten – "caillottes" – får druerne en særlig mineralitet og friskhed, som er vinens signatur.
I næsen mødes du af en aromatisk og indbydende duft med noter af stikkelsbær, citrus, hvide blomster og et strejf af kaprifolie. Smagen er sprød og livlig med grønne æbler, moden pære og en knitrende mineralsk afslutning, der gør den til en oplagt ledsager til skaldyr, sushi, fjerkræ eller friske oste.
Et familieeventyr i vinens tjeneste
Bag vinen står Fabien Cirotte, fjerde generation i det familieejede Domaine La Croix Saint-Laurent, som har rødder helt tilbage til 1700-tallet. Fabien har overtaget stafetten fra sine forældre Joël og Sylvie, og sammen med sin søster Marie driver han vingården med stor respekt for naturen og traditionerne.
Alle druer høstes i hånden, og vinene fremstilles med minimal intervention – blandt andet uden sulfitter under gæringen – for at bevare druernes naturlige udtryk. Fabien eksperimenterer med alternative lagringsmetoder som terracotta-amforaer og arbejder med bæredygtige principper, certificeret under Terra Vitis, hvilket sikrer både miljøvenlig produktion og autentisk smag.
