En mineralsk mestervin med dybde, finesse og familiearv i flasken
Denne Meursault fra den lukkede mark Clos du Cromin er et strålende eksempel på, hvad hvid Bourgogne kan, når terroir, tradition og talent går op i en højere enhed. Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra en mark beliggende i den nordlige del af Meursault – et område kendt for sin kalk- og lerholdige jord, som giver vinen sin karakteristiske mineralske nerve og elegance.
I glasset fremstår vinen med en gylden, let grønlig nuance. Duften er kompleks og forførende med noter af citrus, hvide blomster, ristede hasselnødder og et strejf af honning og vanilje. Smagen er fyldig og cremet, men balanceret af en frisk syre og en kalket mineralitet, der giver vinen en lang og raffineret afslutning. Med lidt luft åbner den sig op og afslører lag på lag af smør, moden pære og let røgede undertoner.
Historien bag Domaine Caillot
Domaine Michel Caillot blev grundlagt i 1960’erne af Roger Caillot, som begyndte med at arbejde i vinmarkerne i Meursault og langsomt opbyggede sin egen ejendom. I dag drives huset af sønnen Michel Caillot, som overtog vinproduktionen i 1990’erne. Michel er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet: økologisk dyrkning, lave udbytter, naturlig gæring og lang lagring på gærrester – alt sammen for at fremhæve vinens oprindelse og dybde.
Clos du Cromin er en særlig mark, der tidligere var en stenbrud og senere blev plantet til med Chardonnay. Den ligger lidt højere i terrænet og giver vine med struktur, friskhed og lagringspotentiale.
