Australsk Cabernet med præcision og terroir i verdensklasse
Denne vin er et skoleeksempel på, hvad Coonawarra kan levere, når Cabernet Sauvignon får lov at udtrykke sig i sit rette element. I næsen mødes du af komplekse og indbydende aromaer af solbær, brombær og blomme, ledsaget af læder, krydderier og et strejf af toasty vanilje fra fadlagringen. Der er også subtile noter af cigaræske og skovbund, som giver vinen dybde og modenhed.
Smagen er generøs og struktureret, med klassiske Cabernet-noter af mørke bær, cedertræ og grafit. Tanninerne er fine og elegante, og eftersmagen er lang, balanceret og vibrerende, hvilket gør vinen velegnet til både nuværende nydelse og lagring i op til 10-15 år.
Historien bag vinen og vinhuset
Parker Coonawarra Estate blev grundlagt i 1985 af John og Faye Parker, som plantede den ikoniske Abbey Vineyard med Cabernet-vinstokke af Reynell Selection – en klon oprindeligt hentet fra Frankrig i 1800-tallet, før vinlusen phylloxera ødelagde de franske marker.
Vingården ligger i Coonawarra, en af Australiens mest berømte vinregioner, kendt for sin cigarformede stribe af rødlig “Terra Rossa”-jord – en unik kombination af jernrig ler og kalksten, som giver vinene en særlig mineralitet og struktur. Klimaet er køligt og maritimt, påvirket af kolde havstrømme fra Antarktis, hvilket giver druerne en lang modningsperiode og naturlig syre.
I dag ledes vinproduktionen af Andrew Hardy, oldebarn af den legendariske vinpioner Thomas Hardy. Under hans ledelse har Parker Estate opnået fem røde stjerner i James Hallidays vinguides og er blevet synonym med “winemaking without compromise”.
