Paul Cheneau Cava Brut er en klassisk og elegant mousserende vin, der kombinerer friskhed, finesse og kompleksitet. I næsen mødes du af grønne æbler, pære og citrus, efterfulgt af fine noter af brioche og ristede mandler fra den lange flaskelagring. Smagen er livlig og tør, med en cremet mousse og en sprød syre, der giver en forfriskende og vedvarende afslutning. Druerne har lagret 24 måneder på flaske.
Historien bag vinen
Giró Ribot er et familieejet vinhus i hjertet af Penedès – Spaniens mest berømte område for cava. Familien har dyrket vin og produceret spiritus i området siden 1600-tallet, men det var først i 1989, at de for alvor kastede sig over cava-produktion. Det skete i samarbejde med en fransk vinmager, Arsène Beauny, som bragte Champagne-traditionerne til Catalonien og skabte det, vi i dag kender som Paul Cheneau.
Navnet er en hyldest til den franske arv, men stilen er tydeligt catalansk: solmodne druer, økologisk tilgang og lang flaskelagring. I dag drives vinhuset af Maria Rosa Giró og hendes søn Eduardo, som med stor passion og respekt for naturen producerer cavaer, der kombinerer tradition, innovation og terroir.
Paul Cheneau Cava Brut er en vin med karakter, elegance og sjæl, skabt af mennesker, der lever og ånder for vin.
