En portvin med over 30 års fadvisdom – til dig, der elsker sødme med kompleksitet og støtter vin med sjæl.
Dalva Colheita 1991 er en lagret portvin fra én enkelt årgang, tappet efter årtiers modning på egetræsfade. I modsætning til Vintage Port, som lagrer på flaske, udvikler Colheita sin karakter i fadet – og det giver en vin med dybde, elegance og en silkeblød struktur, hvor frugt, krydderi og nødder smelter sammen i perfekt harmoni.
I næsen mødes du af en kompleks bouquet af tørrede figner, valnødder, appelsinskal, kanel og kaffe, med et strejf af honning og krydderier. Smagen er blød og velafbalanceret, med noter af nødder, rosiner, karamel og ristede krydderier. Eftersmagen er lang og elegant, med en friskhed der vidner om vinens fine syre og balance – trods dens alder.
Colheita Port er fremstillet af druer fra én årgang og lagret minimum syv år på fad – men Dalva Colheita 1991 har fået over 30 år til at udvikle sin karakter. Vinen tappes først, når den er klar til nydelse, og den udvikler sig ikke yderligere på flaske. Den bør serveres let afkølet (12–13 °C) og kan holde sig frisk i flasken i flere uger efter åbning.
Historien bag vinen:
Dalva – officielt C. da Silva Vinhos – blev grundlagt i 1862 og har siden opbygget et ry som en af Portugals mest traditionsrige og kvalitetsbevidste portvinshuse. Huset er især kendt for sine Colheita-portvine, som lagres i deres historiske kældre i Vila Nova de Gaia. Med fokus på klassisk håndværk og langmodning skaber Dalva portvine, der taler til både hjerte og gane – og Colheita 1991 er et strålende eksempel på dette.
