En sød vin med sjæl – håndlavet nektar fra hjertet af Soave Classico
Recioto “Le Sponde” er ikke bare en dessertvin – det er en flydende fortælling om tradition, tålmodighed og terroir. Denne vin er skabt på 100 % Garganega-druer, der er tørret i over seks måneder, før de nænsomt presses og lagres på små egetræsfade. Resultatet er en sød, kompleks og dybt aromatisk vin, der balancerer elegance med intensitet.
I glasset fremstår vinen med en intens gylden farve. Duften er eksotisk og forførende, med noter af kaki, tørret figen, abrikos, papaya og kandiseret citrus, ledsaget af karamel, friskmalet kaffe og tørret appelsinskal.
Smagen er sød og fyldig, men balanceret af en livlig syre, der giver friskhed og forhindrer vinen i at blive tung. Eftersmagen er lang, silkeblød og kompleks, med noter af honning, nødder og tørret frugt.
Historien bag flasken
Coffele-familien har dyrket vin i Castelcerino, i hjertet af Soave Classico, siden 1971, hvor Giuseppe Coffele og Giovanna Visco grundlagde vingården med 25 hektar vinmarker som medgift. I dag drives huset af deres børn, Alberto og Chiara Coffele, som kombinerer økologisk landbrug, bæredygtighed og innovation med familiens stolte traditioner.
“Le Sponde” betyder “bredderne” og henviser til de stejle skråninger, hvor druerne vokser i op til 450 meters højde. Her nyder vinmarkerne godt af solrige dage og kølige nætter, hvilket giver druer med høj aromatisk koncentration. Druerne høstes i hånden og tørres i “fruttaio” – et særligt rum med net, hvor de hænger fra september til marts. Denne appassimento-proces koncentrerer sukker og smag, før vinen lagres 10-12 måneder på små fade og yderligere 2 måneder på flaske.
Hvorfor vælge denne vin?
Recioto “Le Sponde” er til dig, der elsker søde vine med dybde og finesse. Den er oplagt til dessert med tørret frugt, blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort – eller bare som et glas ren nydelse.
