Moulin-à-Vent Vieilles Vignes fra Domaine de Colonat er en karakterfast og elegant rødvin skabt på 100 % Gamay druer dyrket på nogle af appellationens ældste parceller. Vinstokkene er mellem 65 og 92 år gamle, og frugten kommer fra flere anerkendte lieu-dits i Moulin-à-Vent: Les Grenèriers, Bois Pontdevaux og Les Maisons Neuves.
Vinen udviser den dybde og finesse, som gamle vinstokke naturligt giver. Der er duft af modne røde og mørke frugtaromaer med en mineralsk undertone fra områdets granitholdige jordbund. Smagen er velstruktureret, koncentreret og balanceret. Tanninerne er fine og silkebløde, og vinen bevarer en friskhed, der giver flot harmoni.
Macerationen varer 14 dage ved 25–30°C, med lette remontager for at fremhæve de mest elegante tanniner. Efterfølgende lagres vinen i 6 måneder på beton, hvilket giver renhed og præcision i udtrykket.
Vinen kan nydes nu, men rummer et flot udviklingspotentiale på 8–10 år.
Historien bag vinen og huset
Domaine de Colonat har været i familien Collonges eje i generationer. Huset ligger i landsbyen Villié-Morgon, og deres marker er fordelt på tværs af flere terroirs i Beaujolais. Til Vieilles Vignes bruges udelukkende druer fra granitholdige, ler-rige jorde med høj plantetæthed på 10.000 stokke pr. hektar, hvilket giver små udbytter og druer med intens smagskoncentration.
Den traditionelle tilgang – håndhøst, sortering og delvis afstilkning (80 %) – afspejler husets bestræbelse på at bevare Gamay-druens rene udtryk og områdets karakter.
Moulin-à-Vent er kendt som den mest kraftfulde appellation i Beaujolais, og Vieilles Vignes-cuvéen matcher dette elegant.
Indeholder sulfitter
