MIMAT Negre er en ungdommelig, frugtig og imødekommende rødvin, der åbner med en duft præget af modne røde frugter og mørkere bærtoner fra Syrah og Tempranillo. Den har en saftig og blød mundfølelse, hvor frugten står i centrum, men hvor de 6 måneders lagring på nye franske egetræsfade tilfører varme, dybde og diskrete noter af krydderi og træ.
Stilen er harmonisk, rund og med en fin struktur, der gør den oplagt både som hverdagsvin og til et godt måltid.
MIMAT Negre produceres med stor omhu. Alle druer plukkes i hånden i oktober hvor efter hver druesort vinificeres separat. Efter afstilkning gennemgår druerne en alkoholisk gæring i rustfri ståltanke ved ca. 20°C i 10 dage. Når den ønskede farve og struktur er opnået, udblødes mosten, hvorefter den malolaktiske gæring også sker på tank. Lagring er herefter 6 måneder på nye franske egetræsfade + 6 måneder på flaske.
Druerne kommer fra forskellige højtbeliggende parceller i Costers del Segre, et område kendt for sit klima og sin kvalitet i rødvinsproduktion.
Historiefortælling – Om Giró Ribot
Giró Ribot er et familieejet vinhus med base i Santa Fe del Penedès i Catalonien. Huset arbejder med både traditionelle og internationale druesorter og er kendt for at kombinere moderne vinifikation med respekt for terroir og håndværk.
MIMAT-serien er skabt som en hyldest til vinmarkernes udtryk og druerne i deres reneste form – en serie, der fremstår personlig, autentisk og håndværksdrevet.
Klik her for ingredienser
Indeholder sulfitter
