Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud 2022 er en elegant hvid Bourgogne på 100 % Chardonnay fra den anerkendte Premier Cru-mark Les Combes au Sud i Côte de Beaune. Vinen forener områdets karakteristiske friskhed og mineralitet med den dybde og kompleksitet, som kendetegner de bedste hvidvine fra Bourgogne.
Vinen præsenterer sig med en klar gylden farve med lette grønne reflekser. Duften byder på nuancer af hvide blomster, citrusfrugter og hvid frugt ledsaget af mineralske noter, der minder om flint og kalkholdig jordbund.
I munden opleves vinen som harmonisk og præcis med en levende syre, flot balance og en udtalt mineralitet. Fadlagringen tilfører diskrete noter af krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Afslutningen er lang, frisk og let saltet, hvilket understreger vinens terroirpræg.
Historien bag vinen
Les Combes au Sud ligger i appellationen Saint-Aubin, cirka 18 kilometer sydøst for Beaune, nedenfor Château de Saint-Aubin. Vinmarken er placeret i en lille dal, hvor aflejringer fra skråningerne sikrer effektiv dræning af jorden, hvilket er en vigtig faktor for druernes modning og vinens elegante udtryk.
Prosper Maufoux blev grundlagt i 1860 og har gennem mere end 160 år været en del af Bourgognes vinhistorie. Huset holder i dag til på Château de Saint-Aubin og arbejder med vinmarker på nogle af de mest kendte terroirs i Côte de Beaune. Husets stil er kendetegnet ved fokus på finesse, elegance og respekt for druernes oprindelse.
Druerne til denne vin presses som hele klaser, hvorefter både alkoholisk og malolaktisk gæring foregår på egetræsfade. Vinen lagres efterfølgende 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30 % er nye fade.
En vin for Bourgogne-entusiasten, der værdsætter klassisk Chardonnay med tydeligt terroirpræg – og som gerne støtter mindre specialforretninger, hvor passionen for vin stadig er en vigtig del af oplevelsen.
